Unser Motto: „Saisonal essen, regional einkaufen“
Slow food – Regional und frisch

Slow food – Regional und frisch

Das Motto „Saisonal essen, regional einkaufen“ gilt nicht nur für den Privathaushalt. Auch in der Campus eigenen Küche wird mit regionalen Produkten gekocht und es gibt frisches Obst für die Mahlzeit zwischendurch. Dieses stammt hauptsächlich aus unserer Gegend. Denn gemeinsam können wir etwas für die Stärkung der heimischen Landwirtschaft tun. Lebensmittel aus regionaler Produktion sind frisch und stecken voller guter Inhaltsstoffe. Die Nähe zum Erzeuger bedeutet Transparenz, Verantwortung und Vertrauen. Mit verstärkter Nachfrage nach heimischen Produkten können wir in Zukunft auch unnötige Lebensmitteltransporte vermeiden.

Mehrmals die Woche gibt es ein reichhaltiges Mittagsmenü für die Mitarbeiter und Gäste des Campus. Unsere kreativen Köchinnen sind immer auf der Suche nach neuen Rezepten und lassen sich dafür von modernen Rezeptbüchern und Blogs rund um die Ernährung inspirieren. Alles, was in unserer hauseigenen Küche passiert, ist liebevollste Handarbeit. Sogar vollwertiges Brot mit Dinkel, Roggen oder Vollkorn wird selbst gebacken. Bei der Zubereitung wird allgemein auf eine besonders schonende Garweise geachtet, damit die Vitamine in den Zutaten erhalten bleiben. Zudem ist das Essen möglichst fettarm und vitaminreich. Die Saison bestimmt nicht nur die Kollektion, sondern auch unseren Speiseplan. Es wird saisonal gekocht und somit finden wir je nach Jahreszeit verschiedenste Obst- und Gemüsesorten in den Speisen verarbeitet. Auch für Allergiker oder Vegetarier ist immer etwas Passendes dabei. Insbesondere die Auswahl an Salaten bietet immer wieder spannende, neue Geschmacksrichtungen.

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